Шеф-повар Василий Емельяненко

Новый год — это волшебное время, когда стол должен сиять яркими вкусами и радовать глаз! Предлагаю приготовить и украсить ваш стол закусками по нашим рецептам. Готовятся быстро, выглядят эффектно и исчезают с тарелок первыми. Ингредиенты: Лепёшку (или поджаренный тост) смазываем творожным сыром и кладём сверху ломтик малосольной красной рыбы. В отдельной миске соединяем творожный сыр с размятым консервированным кижучем и намазываем эту смесь на вторую лепёшку. Лепёшку с кижучем размещаем поверх слоя с красной рыбой, а сверху прикрываем третьей тортильей...

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов салатов с мясом на Новогодний стол Первый рецепт - «Зимняя сказка» Ингредиенты: Отделяем мясо копчёного окорочка от костей и кожи, нарезаем небольшими кусочками. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, режем кубиками. Имбирь трём на мелкой тёрке, зелёный лук шинкуем. Плотную часть листьев китайской капусты (кочерыжку) нарезаем кубиками. Всё соединяем в миске. Добавляем нарезанные оливки, майонез, бруснику, поливаем небольшим количеством растительного масла и хорошо перемешиваем...

Новый год — время ярких вкусов, красивой подачи и особенных блюд. А что может быть лучше, чем салаты с нежными крабовыми палочками, сочными креветками, копчёным кижучем и ароматной печенью трески? Эти четыре рецепта — настоящие хиты для праздничного стола: выглядят эффектно, готовятся без лишних хлопот и идеально сочетаются с шампанским и мандаринами. Первый рецепт - «Кижуч-ролл» Ингредиенты: Глубокую тарелку застилаем пищевой плёнкой так, чтобы края свисали. Варёный рис смешиваем с соевым соусом, белым перцем и сливочным сыром до однородности...

Этот салат — настоящая классика праздничного стола: яркий, сочный, с идеальным балансом вкусов. Готовится просто, а выглядит очень нарядно — идеальный вариант для Нового года, дня рождения или просто уютного семейного ужина. Попробуйте — и этот салат обязательно станет одним из ваших любимых! Свёклу, морковь и картофель отвариваем или запекаем до полной готовности. Отдельно варим яйца вкрутую. Лук мелко шинкуем, добавляем винный уксус, щепотку сахара, лавровый лист, чёрный перец и немного соли...

В период Великого поста или просто когда хочется лёгкой, полезной и ароматной еды, совсем не обязательно отказываться от удовольствия вкусно поесть. Эти четыре блюда — живое доказательство того, что постная кухня может быть яркой, сытной и невероятно аппетитной. Только овощи, фрукты, грибы, крупы и натуральные специи — ни грамма мяса, молока или яиц. Готовятся просто, выглядят празднично и идеально подойдут для будничного обеда, ужина или даже праздничного стола. Первый рецепт - "Тайский салат с манго и овощами" Ингредиенты: Манго очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой...

В этой подборке я собрал четыре разнообразных рецепта — от роскошной запечённой стерляди до оригинальной скумбрии. Каждое блюдо не очень сложное в приготовлении, вкусное и заслуживает почетное место на Новогоднем столе. Ингредиенты: Приготовление: Стерлядь очищаем от потрохов, жабер и аккуратно удаляем визигу. Противень застилаем фольгой и размазываем по фольге растительное масло. Болгарский перец очищаем от семян, срезаем перепонки и для красоты нарезаем на небольшие ромбики или овалы. Перец отправляем в миску, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим и перемешиваем...

Новый год — это время, когда хочется окружить себя и близких теплом, магией и, конечно, невероятно вкусной едой. В моей подборке вас ждут четыре совершенно разных, но одинаково праздничных рецепта: Первый рецепт Новогоднего блюда - запеченная свиная шея с интересным гарниром - идеально подойдет на роль в качестве главного Новогоднего блюда. В пиалу наливаем вустерский и соевый соусы, наливаем 50 мл воды, добавляем щепотку соли. Все перемешиваем, наполняем получившимся рассолом шприц и со всех сторон шприцуем мясо...

Запеченная свиная шея — это праздничное блюдо, которое сочетает в себе нежность, сочность, глубокий аромат и незабываемый вкус. Также мы приготовим к свинине соус из долго томленых овощей, ароматных трав и красного вина, что добавит блюду изысканную насыщенность, от которой все будут в восторге. Свиную шею обвязываем кулинарным шпагатом, затем на сухой сковороде обжариваем со всех сторон до румяной корочки и перекладываем в форму для запекания. В миске смешиваем горчицу и майонез до однородности...

Классический оливье, но с изюминкой: вместо привычной колбасы — сочная отварная говядина и ароматный сервелат, а привычный майонез превращается в нежный, бесподобный соус с добавлением сливок и острой горчицы. Получается более насыщенный, глубокий вкус, при этом салат остаётся таким же родным и праздничным. Говяжью шею нарезаем кусками и отвариваем до готовности, добавив перец горошком, лавровый лист и соль. Мелкими кубиками нарезаем вареные овощи, сервелат, огурцы, остывшую говядину, отправляем в миску зеленый горошек и перемешиваем...

Несложный и доступный рецепт, а результат - ресторанного уровня. Идеально подходит для праздничного стола, вкусного семейного ужина или когда хочется побаловать себя чем-то сытным и душевным. Свиная шея, благодаря жировым прослойкам, получается сочной и мягкой после тушения, а сметанно-горчичный соус придаёт ей лёгкую пикантность и незабываемый вкус. Свиную шею нарезаем на небольшие кусочки, по вкусу перчим-солим. Отправляем к мясу пару мелко нарезанных зубчика чеснока и сбрызгиваем всё вустерским соусом...

Шикарный рецепт тыквенного супа Том Ям с креветками и шампиньонами. Вкусный и ароматный суп с нежной текстурой и незабываемым вкусом, который не оставит равнодушными даже самых избалованных гурманов. Обязательно приготовьте и сами оцените насколько это вкусно! Тыкву и морковь очищаем от кожицы и нарезаем крупными кусочками. Небольшими кубиками нарезаем лук и мелко шинкуем имбирь. Все овощи отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Через пару минут отправляем к овощам мелко нарезанный чеснок и перемешиваем...

Проверенный годами рецепт салата из скумбрии в самой вкусной пропорции. Салат из рыбы - идеален и для новогоднего стола, и для семейного ужина, когда хочется чего-то вкусного, но без лишней суеты. Ингредиенты: Скумбрия холодного копчения -1 шт Рис вареный - по вкусу Лук - 70 г Морковь - 70 г Лимон - небольшой кусочек Вареные яйца - 3 шт Греческий йогурт - 1 ст. ложка Майонез - 1 ст. ложка Вяленые томаты - по вкусу Приготовление: Яйца и рис отвариваем заранее, рис должен получиться рассыпчатым...