Шеф-повар Василий Емельяненко

🥘 Ленивые голубцы — всё то же самое вкусное сочетание капусты, фарша и риса, но без лишних хлопот! Ингредиенты: Фарш свино-говяжий Капуста Рис отваренный Лук Морковь Томатная паста Сметана Яйцо Соль, перец Растительное масло Зелень Приготовление: 1️⃣ Лук мелко нарезаем, капусту шинкуем. Обжариваем их на растительном масле, добавляем натёртую морковь. Солим и перемешиваем. 2️⃣ В миску с фаршем разбиваем яйцо, добавляем рис, чеснок, соль, перец. Перемешиваем. 3️⃣ Соединяем фарш с обжаренными овощами и формируем небольшие котлетки. 4️⃣ Выкладываем котлетки на сковороду или в форму для запекания. 5️⃣ Готовим соус: томатную пасту слегка обжариваем на масле, заливаем горячей водой, солим, добавляем щепотку сахара и ложку сметаны. Перемешиваем. 6️⃣ Заливаем котлетки соусом и отправляем в духовку при 180 °C на 30 минут. ✨ Подаём «ленивые голубцы» с соусом и свежей зеленью. Получается сочно, ароматно и очень по-домашнему! #ленивыеголубцы #рецепт #домашняяклассика

🥚 Шотландские яйца – хрустящая корочка снаружи и нежный сюрприз внутри! Ингредиенты: Фарш свино-говяжий – 400–500 г Яйца – 4 шт. Лук – 50 г Вустерский соус – 1 ст. л. Мука Панировочные сухари Растительное масло Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1️⃣ Отвариваем всмятку 3 яйца и очищаем их. 2️⃣ Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем в фарш. Солим, перчим, вливаем вустерский соус и перемешиваем. 3️⃣ Добавляем немного панировочных сухарей, пару ложек воды и 1 сырое яйцо. Замешиваем фарш до однородности. 4️⃣ Каждое варёное яйцо аккуратно оборачиваем фаршем, формируя шарик. 5️⃣ Обваливаем шарик в муке → затем в яйце → и в панировочных сухарях. 6️⃣ Обжариваем во фритюре до золотистой корочки. 7️⃣ Перекладываем в духовку и доводим при 180 °C всего 4 минуты. ✨ Снаружи — румяная корочка, внутри — сочный фарш и мягкий желток. Настоящий гастрономический восторг! 👉 Готовьте и наслаждайтесь этим британским классическим блюдом у себя дома. #шотландскиеяйца #рецепт #мясо #закуска

🥚 Омлет матушки Пуляр – воздушный французский деликатес, который тает во рту! Ингредиенты: Яйца – 4 шт. Сливочное масло – небольшой кусочек Соль – по вкусу Перец – по вкусу Приготовление: 1️⃣ Аккуратно отделяем белки от желтков. 2️⃣ Желтки слегка взбиваем вилкой, солим и перчим. 3️⃣ Белки взбиваем блендером до состояния пышной воздушной пены. 4️⃣ На разогретую сковороду кладём кусочек сливочного масла, растапливаем. 5️⃣ Сначала выливаем желтки, сверху сразу выкладываем взбитые белки и разравниваем. 6️⃣ Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне 5–6 минут. 7️⃣ Готовый омлет аккуратно делим пополам и складываем одна половинка на другую. ✨ Результат – нежнейший омлет с золотистой основой и воздушной шапкой из белков. 👉 Подавайте сразу к столу и наслаждайтесь вкусом Франции у себя дома! 🇫🇷 #омлет #рецепт #французскаякухня #завтрак

🍆 Рататуй — классика французской кухни 🇫🇷 ✨ Ингредиенты: Кабачок — 1 шт Баклажан — 1 шт Болгарский перец — 2 шт Томат — 2 шт Томаты в собственном соку — 200 мл Лук — 1 шт Чеснок — 5 зубчиков Базилик зелёный — пучок Орегано, тимьян — по щепотке Масло растительное Соль, перец 🔥 Как готовить: Соус: обжариваем лук, чеснок и перец, добавляем томаты в собственном соку, специи и базилик. Тушим → пробиваем блендером до однородности. Овощи: кабачок, баклажан и томаты нарезаем тонкими кружочками (лучше на мандолине), перец — крупно. В форму для запекания наливаем соус, сверху выкладываем овощи в красивом порядке, сбрызгиваем маслом. Запекаем при 210°C 40–60 минут. 🌿 Подаём, поливая овощи соусом и посыпав свежим перцем. 👌 В итоге получается не просто овощное рагу, а настоящее произведение искусства — яркое, ароматное и безумно вкусное! #рататуй #рецепт #овощи #французскаякухня #вкусно

🍝 Итальянская паста карбонара ✨ Ингредиенты: Спагетти — 1 порция Щековина копчёная — 150–200 г Чеснок — 5 зубчиков Яйцо куриное — 3 шт (желтки) Сыр пармезан — 50–80 г Сливки 35% — 3 ст. л. Перепелиные яйца — 2 шт Масло растительное, оливковое Кресс-салат — несколько веточек 🔥 Как готовить: Отвариваем пасту. Нарезаем щековину кубиками, обжариваем с чесноком до золотистости. Желтки + натёртый пармезан + сливки = нежный соус (добавляем перец). В сковороду с щековиной отправляем пасту, слегка обжариваем. Вливаем соус (с добавлением немного воды от пасты), перемешиваем и снимаем с огня. Подаём с желтками перепелиных яиц, оливковым маслом и кресс-салатом. 👌 Получается изумительная карбонара — нежная, ароматная и очень итальянская 🇮🇹 #карбонара #рецепт #паста #итальянскаякухня #вкусно

🥟 Чебуреки с идеальным тестом ✨ Тесто: Мука — 500 г Вода — 250 мл Соль — 5 г Масло растительное — 30 мл Водка — 35 мл 🥩 Начинка: Фарш бараний — 300 г Лук — 120 г Соль — 0.5 ч. л. Перец — 1 ч. л. Масло растительное 🔥 Приготовление: В миску просеять муку, добавить соль, масло, водку и воду комнатной температуры. Замесить плотное, но эластичное тесто. Вымешивать не менее 7–10 минут, пока оно не станет гладким. Накрыть плёнкой и оставить «отдыхать» на 60 минут. Для начинки смешать фарш с мелко нарезанным луком, водой, солью и перцем. Масса должна получиться сочной. Отрезать кусочек теста (~100 г), раскатать в тонкий круглый лист. Выложить начинку в центр, равномерно распределить, защипнуть края. Разогреть масло до 180 °C. Это важно: при такой температуре чебуреки сразу «схватываются» и остаются сочными внутри. Жарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Хрустящие снаружи и сочные внутри — вот они, настоящие чебуреки 😋 #чебуреки #рецепт #тесто

🍄 Грибная похлёбка, от которой невозможно оторваться Ингредиенты простые: подосиновики, белые, лисички, немного картофеля, лук, чеснок, белое вино и травы. 🥘 Как готовить: Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем картошку и часть грибов. Щепотка тимьяна + чеснок = магия вкуса. Секретный штрих — белое сухое вино, которое делает суп по-настоящему ресторанным. Доливаем воду (немного, чтобы суп был густым), добавляем оставшиеся грибы. Варим 7–10 минут. В конце — свежая зелень, сметана и тарелка счастья готова. ✨ Итог: аромат густого лесного супа, насыщенный вкус и уют в каждой ложке. Попробуйте — это не просто похлёбка, это настоящее грибное чудо! 🌲🍽

Внимание, всем любителям острых ощущений! 👇 Представляем вашему вниманию не просто закуску, а сибирский оберег от простуд и хандры — настоящий Горлодер! Ингредиенты для ядрёной бомбы: * Томатный сок — 1,5 л * Хрен (корешок) — 130 г (чем больше, тем "веселее") * Чеснок — 70 г (для пущего аромата) * Сахар — 40 г * Соль — 20 г * Уксусная эссенция 70% — 8 мл (главное, не перепутать со столовым!) К делу! 1.⁠ ⁠Делаем из помидоров пюре. Нужно 1,5 литра. 2.⁠ ⁠В основной массе томата оставляем чуть-чуть в блендере, добавляем туда хрен и чеснок и взбиваем до однородности. 3.⁠ ⁠Соединяем в кастрюле томатную основу, хрен с чесноком, все сыпучие ингредиенты и уксус. Мешаем! 4.⁠ ⁠Не забываем про стерилизацию банок! Это важно для хранения. 5.⁠ ⁠Разливаем по банкам, закручиваем и прячем в холодное место. Чем дольше стоит, тем вкуснее и насыщеннее! Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️ #кулинария #заготовки #острое #хреновина #горлодер #рецептдня

Бельгийские вафли на завтрак 🧇 🥣 Ингредиенты: Мука – 130 г Сахар – 100 г Соль – щепотка Яйца – 2 шт Сливочное масло – 100 г Разрыхлитель – 0,5 ч. л. 🔥 Приготовление: Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить растопленное масло, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто. Выложить в вафельницу и выпекать до золотистой корочки. ✨ Подаём с сахарной пудрой и мятой. Идеально к кофе или чаю! ☕️ #вафли #десерт #рецепт #завтрак #сладкое